Tarte citron à la meringue Italienne
Tarte citron à la meringue Italienne

Hey everyone, it’s Louise, welcome to my recipe site. Today, I’m gonna show you how to prepare a special dish, tarte citron à la meringue italienne. It is one of my favorites food recipes. This time, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.

Tarte citron à la meringue Italienne is one of the most favored of current trending foods in the world. It is simple, it’s quick, it tastes yummy. It’s enjoyed by millions every day. They’re fine and they look wonderful. Tarte citron à la meringue Italienne is something that I have loved my whole life.

To begin with this particular recipe, we must first prepare a few ingredients. You can cook tarte citron à la meringue italienne using 17 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

The ingredients needed to make Tarte citron à la meringue Italienne:
  1. Take pâte sucrée de Pierre hermé :
  2. Get 140 g beurre pommade
  3. Get 2 g sel
  4. Take 75 g sucre glace
  5. Take 25 g poudre d'amande
  6. Prepare 1 œuf
  7. Get 250 g farine
  8. Make ready Crème citron de Philippe Conticini :
  9. Make ready 3 oeufs
  10. Make ready 75 g beurre doux
  11. Take 80 ml jus de citron
  12. Make ready 100 g sucre semoule
  13. Get 1 feuille de gélatine (2g) ramollie
  14. Prepare Meringue italienne :
  15. Get 120 g sucre
  16. Take 40 ml eau
  17. Prepare 2 blancs d'oeufs
Instructions to make Tarte citron à la meringue Italienne:
  1. Pâte sucrée : Au robot munie de la feuille, battre le beurre, le sucre glace et le sel. Ajoutez l'oeuf et la poudre d'amande. Lorsque le mélange devient crémeux, incorporez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, filmez la et placez la au frigo au moins 2h. Farinez votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau à pâtisserie. Foncez votre pâte à tarte et placez la au frigo 1h ou au congélateur. Prechauffez votre four à 200°C. Enfournez 15-20min.
  2. Crème citron :Zestez le citron et placez les dans une casserole. Ajoutez le jus de citron aux zestes, mettre le sucre (50g) et faire chauffez sur feu doux. Retirez la casserole du feu avant l'ébullition. Dans un cul de poule, fouettez les oeufs et le restant de sucre. Versez le jus de citron chaud sur le mélange oeufs-sucre. Remettre le tout sur le feu et portez à ébullition sans jamais cesser de remuer. La crème va épaissir. Hors du feu, ajoutez la gélatine, puis le beurre coupé en morceau.
  3. Mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène. Versez votre crème dans votre fond de tarte cuit à blanc. et laissez au frigo pour 2h.
  4. Meringue Italienne: Portez à ébullition l'eau et le sucre. Le sirop doit monter jusqu'à 115°C. Commencez à monter les blancs en neige et ajoutez le sirop en filet(le faire couler sur les parois de la cuve du robot). Battre à grand vitesse jusqu'à refroidissement complet de la meringue. La mettre dans une po he à douille et décorez votre tarte. Passez un coup de chalumeau sur le dessus pour dorer la meringue.

So that is going to wrap it up for this special food tarte citron à la meringue italienne recipe. Thanks so much for reading. I am confident that you will make this at home. There’s gonna be more interesting food at home recipes coming up. Don’t forget to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!