Hello everybody, it is Jim, welcome to my recipe page. Today, we’re going to prepare a special dish, poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb. One of my favorites food recipes. For mine, I’m gonna make it a bit tasty. This will be really delicious.
Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb is one of the most well liked of recent trending foods on earth. It is appreciated by millions daily. It’s simple, it’s fast, it tastes delicious. They’re nice and they look wonderful. Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb is something which I’ve loved my entire life.
To get started with this recipe, we must first prepare a few components. You can cook poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb using 15 ingredients and 13 steps. Here is how you cook that.
The ingredients needed to make Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb:
- Get 1 litre d'eau
- Prepare 150 g sucre
- Get 1 poignée de fleurs séchées d'Hibiscus
- Get 2 clous de Girofle
- Get 1 bâton de Cannelle
- Get 1 étoile de Badiane
- Make ready 6 poires (provenant tout droit du jardin)
- Take Huile
- Make ready 2 g d'agar agar
- Make ready 20 g sucre glace
- Take 20 g jus de citron
- Prepare 150 g framboises
- Make ready 30 g crème liquide entière très froide
- Prepare 1 l d'eau
- Get 250 g sucre
Steps to make Poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb:
- Poire pochée aux épices: - Dans une grande casserole, mélangez 1 litre d'eau, 150 g de sucre, 1 poignée de fleurs séchées d'Hibiscus, 2 clous de Girofle, 1 bâton de Cannelle et 1 étoile de Badiane. - Laissez macérer le temps de vous occupez des poires.
- Epluchez 4 poires en veillant à bien garder la queue pour une belle présentation et coupez le fond de la poire de facon à ce qu'elle puisse tenir dans l'assiette. - Mélangez de nouveau les épices dans la casserole et ajoutez les poires. - Faites chauffer jusqu'à l'ébullition. - Eteignez le feu et laissez les poires dans la casserole jusqu'à refroidissement complet. Gardez le sirop pour faire les billes de gelée.
- Mettez les poires dans une passoire avant de les présenter en assiette.
- Billes d'épices (épices de sirop des poires pochées): - Mettez de l'huile dans un grand verre puis mettez le au congélateur 3 minutes.
- Faites bouillir 500 ml de jus d'épices (j'ai récupéré le sirop des épices des poires pochées) dans une casserole.
- Au moment de l'ébullition, mettez 2 g d'agar agar et laissez chauffer 30 secondes avant de retirer du feu. - Pendant ce temps, retirez votre verre d'huile du congélateur.
- Mettez le jus des épices dans un saladier. - Laissez refroidir quelques minutes.
- Aspirez à l'aide d'une paille ou d'une seringue. - Videz tout doucement dans le verre d'huile froide, les billes vont se former. - Mettez votre quantité de billes souhaitée directement dans une passoire avant de les disposer doucement dans une assiette. - Laissez le restant au frais.
- Chantilly de framboises: - Préparez votre coulis de framboises. - Mixez au Thermomix 15 secondes/vitesse 7, 20 g de sucre glace, 150 g de framboises et 20 g de jus de citron. - Pour n'avoir aucun grain, filtrez votre coulis au chinois.
- Mélangez votre coulis de framboises à 30 g de crème liquide entière très froide. - Fouettez au batteur jusqu'à l'obtention d'une chantilly. (je ne fais pas au Thermomix car je n'arrives pas à bien la tenir).
- Poires confites: - Faites pocher 2 poires 15 minutes dans un sirop (1 l d'eau + 250 g de sucre). - Si vous voulez de beaux morceaux, Tranchez vos poires avant de les pocher.
- Mettez au four 2h à 100 °C puis 2h au four éteint.
- Conservez le tout au réfrigérateur.
So that is going to wrap this up with this special food poire pochée aux épices, billes aux épices, chantilly à la framb recipe. Thanks so much for your time. I am confident that you can make this at home. There’s gonna be interesting food at home recipes coming up. Remember to bookmark this page in your browser, and share it to your family, friends and colleague. Thank you for reading. Go on get cooking!
